DER WEINBERG

Region : Roussillon, Nordkatalonien
Bezeichnung : IGP Côtes Catalanes
Boden :  Lehm-Kalkstein - Schiefer
Fläche :   2,5 Hektar
Ertrag :  35 hl/ha.
Mischung: 100 % Carignan
Anbaumethode : Tasse
Ernte : Handbuch für eine bessere Auswahl der Trauben; Verwendung von Tabletts, um ein Zerdrücken und Oxidieren der Beeren zu vermeiden. Sortieren auf dem Tisch und nach der Abbeermaschine.

WEINBEREITUNG

Mazeration :  Kalte Vorgärung
Gärung :  Gärung bei 18°
Reifung : _cc781905-5cde -3194-bb3b-136bad5cf58d_ In Edelstahltanks.

DIE VERKOSTUNG

Kleid :  Kirschrot
Nase :  Frische und würzige rote Früchte.
Gaumen :  Aromen von roten Früchten unterstützt von einer sehr schönen Frische.