DER WEINBERG

Region : Roussillon, Nordkatalonien
Appellation : AOP Côtes du Roussillon Villages
Boden :   Schiefer
Fläche :  5 Hektar
Ertrag :  20-25 hl/ha.
Mischung: Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir
Anbaumethode: Nachhaltiger Anbau , Cordon de Royat-Schnitt.
Ernte : Handbuch für eine bessere Auswahl der Trauben; Verwendung von Tabletts, um ein Zerdrücken und Oxidieren der Beeren zu vermeiden. Sortieren auf dem Tisch und nach der Abbeermaschine.

WEINBEREITUNG

Mazeration : Lange Mazeration mit regelmäßigem Unterschlagen.
Gärung : Traditionnelle mit Temperaturkontrolle.
Reifung : _cc781905-5cde -3194-bb3b-136bad5cf58d_ In französischen Eichenfässern (extra feinkörnig) für 15 bis 24 Monate.

DIE VERKOSTUNG

Kleid :  Tiefrot
Nase :  Bouquet von Trüffeln, Garrigue und schwarzen Oliven.
Gaumen :  Frucht dominiert, weitergegeben von Pfeffer und Gewürzen.

Reichhaltig und komplex, der Abgang ist lang, geschmeidig und harmonisch.

Eleganter und ausgewogener Wein.