DER WEINBERG

Region :   Roussillon, Nordkatalonien
Appellation :  AOP Côtes du Roussillon Villages
Boden :  Lehm-Kalkstein
Fläche :   9 Hektar
Ertrag :  30 hl/ha.
Mischung: Grenache Noir, Carignan, Syrah
Anbaumethode : Verhalten in vernünftiger Kultur, Beschneiden im Kelch.
Ernte : Handbuch für eine bessere Auswahl der Trauben; Verwendung von Tabletts, um ein Zerdrücken und Oxidieren der Beeren zu vermeiden. Sortieren auf dem Tisch und nach der Abbeermaschine.
 

WEINBEREITUNG

Mazeration : Lange Mazeration.
Gärung : Traditionell mit Temperaturkontrolle.
Reifung : 8 Monate in temperaturkontrollierten Edelstahltanks.

 

DIE VERKOSTUNG

 

Kleid  : Granatrot

Gaumen :  Sehr fruchtig mit Noten von roten Früchten und Gewürzen. Runde und geschmolzene Tannine.

Nase : Sehr aromatisch , Aromen von reifen roten Früchten wie wie Kirsche und Himbeere.