DE WIJNGAARD

Regio: Roussillon, Noord-Catalonië
Benaming: AOC Muscat de Rivesaltes
Vloer:  Klei-kalksteen
Oppervlak:  2,5 hectare
Opbrengst:  17 Hl/Ha.
Montage: Muscat kleine granen, Muscat Alexandrië
Teelt methode: Gedrag in beredeneerde cultuur, snoeien in Goblet.
Oogst: Handleiding voor een betere selectie van bossen; gebruik van trays om pletten en oxidatie van de bessen te voorkomen. Sorteren op tafel en na ontstelen.

VINIFICATIE

Maceratie:  Directe persing, bezinking, fermentatie bij lage temperatuur. Mutage om een natuurlijke zoetheid in de wijn te behouden.
Fermentatie:  met temperatuurregeling.
Fokken:  In roestvrijstalen vaten.

DE PROEVEN

Jurk:  Lichtgeel met briljante reflecties.
Neus:  Noten van citrusvruchten en witte bloemen..
Paleis:  Krachtige aroma's die doen denken aan honing, limoenbloesem, oranjebloesem en citroengras. Drank en frisheid zijn harmonieus gedoseerd.