Carignan Méchant

carignan.JPEG

 

 

LE VIGNOBLE


Région : Roussillon, Catalogne Nord
Appellation : IGP Côtes Catalanes
Sol :  Argilo-Calcaire - Schistes
Surface :   2,5 Hectares
Rendement :  35 Hl/Ha.
Assemblage :  100% Carignan
Méthode culturale : Gobelet
Vendanges : Manuelles pour une meilleure sélection des grappes; utilisation de caissettes afin d’éviter l’écrasement et l’oxydation des baies. Tri sur table et après égrappoir.


LA VINIFICATION


Macération :  Pre fermentaire à froid
Fermentation :  Fermentation à 18°
Elevage :  En cuves inox .


LA DEGUSTATION


Robe :  Rouge cerise
Nez :  Fruits rouges frais et acidulés.
Palais :  Arômes de fruits rouges soutenus par une très belle fraicheur .

 

Respectueux de la nature, l’ensemble de la propriété est assermentée BIO depuis 2018.