LE VIGNOBLE

Région :  Roussillon, Catalogne Nord
Appellation :  AOP Côtes du Roussillon Villages
Sol :  Argilo-Calcaire
Surface :  9 Hectares
Rendement :  30 Hl/Ha.
Assemblage :  Grenache Noir, Carignan, Syrah
Méthode culturale : Conduite en culture raisonnée, taille en Gobelet.
Vendanges : Manuelles pour une meilleure sélection des grappes; utilisation de caissettes afin d’éviter l’écrasement et l’oxydation des baies. Tri sur table et après égrappoir.
 

LA VINIFICATION

Macération : Longue macération.
Fermentation : Traditionnelle avec maîtrise des températures.
Elevage : En cuves inox thermorégulées durant 8 mois.

 

LA DEGUSTATION

 

Robe : Rouge Grenat

Palais :  Très fruité avec des notes de fruits rouges et d’épices. Tanins ronds et fondus.

Nez : Très parfumé , arômes de fruits rouges mûrs tel que la cerise et la framboise.